Soupe aux poivrons rouge et ses rondelles de chorizo grillées

Alors, vous aviez trouvé l’ingrédient principal? Non ?! Cette délicieuse recette de soupe est tout simplement…aux poivrons rouges et puis c’est tout ! J’aime beaucoup cette soupe qui est une fois de plus rapide et facile à réaliser. Elle a vraiment un très bon goût de poivrons, logique vous me direz ! Je vous la conseille vraiment si vous aimez ça. Et pour un peu plus de gourmandises, j’ai ajouté quelques rondelles de chorizo grillées. Je me suis vraiment régalée !

Ingrédients (pour 4 bols):

2 oignons

1 échalote

Huile d’olive

3 poivrons rouges

2 bouillons cube

1 L d’eau

Poivre et sel

Chorizo

Préparation :

1/ Eplucher et émincer les oignons et l’échalote. Les mettre à cuire dans la cocotte minute dans laquelle vous aurez préalablement fait chauffer un peu d’huile d’olive.

2/ Couper les poivrons et les ajouter dans la cocotte. Laisser revenir 5 minutes.

3/ Ajouter un litre d’eau et les bouillons cube.

4/ Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes.

5/ Mixer la soupe.

6/ Saler, poivrer.

7/ Couper quelques rondelles de chorizo et les faire griller dans une poêle.

8/ Servir la soupe dans un joli bol et déposer délicatement sur le dessus le chorizo grillé.

A noter qu’il n’est pas nécessaire d’émincer finement les légumes puisqu’ils vont être mixés ensuite.

Bon appétit !