17 avril 2016

Tarte amandine à la framboise

  Une soirée…un anniversaire… et pour fêter ça… une délicieuse tarte à la framboise ! Elle a été appréciée alors je partage. Régalez-vous bien :) Ingrédients : 200g de farine 2 pincées de sel 45g de sucre en poudre 145g de beurre demi-sel mou 2 jaunes d’œufs 125g de poudre d’amande 600g de framboises décongelées 25cl de crème fraiche 3cs de jus de citron 60g de sucre glace Etape 1 : préparation de la pâte 1/ Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel, le sucre en poudre, le beurre mou et les... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Pralin noisette et amande

Je vous ai déjà proposé une recette de pralin à l’amande sur le blog. Et aujourd’hui, c’est une petite variante avec 50% de noisettes et 50% d’amandes : un délice ! Ingrédients : 50g de noisette 50g d’amande 100g de sucre 2cs d’eau Préparation : 1/ préchauffer le four à 200°. 2/ Disposer amandes et noisettes sur une plaque et faire griller au four pendant 10 minutes. 3/ Retirer la peau des noisettes (frotter les, les unes contre les autres dans le creux de vos mains). 4/ Mettre le sucre et l’eau dans... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Bûche au praliné feuilleté

Cette recette n’est plus tout à fait d’actualité mais elle peut toujours être réalisée dans un moule différent ou vous donner des idées pour l’année prochaine qui c’est… Je ne vous cache pas que ça demande de l’anticipation et du temps pour la réalisation mais c’est faisable par n’importe qui ayant de la patience. Cette bûche a été appréciée par tous ceux qui l’ont goûtée. Bien évidemment, il faut aimer le praliné sinon abstenez-vous. Allez, à vos maryses !   Etape 1 : les macarons J’ai pris la recette de base des... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Praliné maison

Après la pâte de noisette, la recette du jour est celle du praliné maison. Encore une recette qui servira de base pour réaliser des chocolats, un Paris Brest, une bûche ou autre petites douceurs… Ingrédients pour 500g de praliné : 150g d’amandes 150g de noisettes 200g de sucre en poudre 1/ Préchauffer le four à 200°. 2/ Faire griller les amandes et noisettes au four pendant 10 à 15 minutes. 3/ Verser le sucre dans une poêle avec un peu d’eau (15/20g)  et cuire jusqu’à 125°. 4/ Hors du feu, ajouter les amandes et... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Tuiles aux amandes [idée de cadeau gourmand !]

Oui les fêtes sont terminées mais on a bien le droit de s’accorder des petites douceurs de temps en temps. En plus, c’est une recette qui permet d’utiliser les blancs d’œufs. Alors, quand c’est bon et que cela évite les gâchis, j’adhère et j’adopte. Faites comme moi… ! Ingrédients : 50g de beurre 30g de farine 160g de sucre 4 blancs d’œuf 100g d’amandes effilées Préparation : 1/ Faire fondre le beurre au micro-onde. 2/ Dans un plat, verser la farine, le sucre, les blancs d’œufs et le beurre fondu. Mélanger. ... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Cupcakes à la vanille fourrés au praliné & son glaçage au chocolat et éclats d'amandes caramélisées

A l'occasion d'un repas entre amis, j'ai décidé de me lancer dans l'aventure cupcakes afin de pouvoir leur en proposer en dessert. Et oui..encore une gourmandise qui n'avait jamais franchi les fourneaux de ma petite cuisine mais maintenant c'est chose faite! Si je peux vous donner un conseil, avant de vous lancer dans la réalisation de la recette, verifier que vous avez du temps devant vous. Ce n'est pas une recette qui s'improvise puisque le glaçage est à réaliser la veille de préférence. Et si vous prévoyez, comme moi, de les manger... [Lire la suite]
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