22 mars 2017

Samossas au poulet, menthe & ricotta

Après avoir cuisiné les délicieux cannellonis aux épinards et ricotta, il me reste justement un peu de ricotta dans le frigo. J’ai également de la menthe et une escalope de poulet... des feuilles de brick… allez, c’est parti ! Les samossas c’est un peu comme les cakes salés, on peut faire la farce que l’on veut. =) Ingrédients pour 10 samossas : 1 escalope de poulet crue (200g) 200g de ricotta 20g de menthe fraiche Jus de citron Sel & poivre 5 feuilles de brick Préparation : 1/ Couper l’escalope en... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Quinoa au poireau, parmesan et coriandre

Je reste sur ma lancée de recette salée avec ce plat complet. J’ai déjà proposé une recette à base de quinoa en voilà une deuxième bien différente mais toute aussi délicieuse. Ingrédients : ½ gros oignon blanc 3 blancs de poireau 100g de quinoa 5cl  de crème liquide Coriandre fraiche 1cc ½ de jus de citron Parmesan Préparation : 1/ Emincer l’oignon et le faire revenir à feux doux dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. 2/ Préparer et couper les poireaux en fine rondelles. Les ajouter dans la... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Etoiles au citron [Bredele]

En Alsace, il existe une tradition qui est la confection de bredele en attendant l’arrivée de Noël. L’année dernière, je n’ai pas eu le temps d’en préparer mais cette année j’avais vraiment envie d’en apporter à ma famille. Je me suis donc lancée dans la réalisation de quelques bredeles. Il en existe énormément et moi j’ai choisi les étoiles au citron pour commencer. Alors, oui, j’arrive un peu après la tempête avec ma recette mais ça permet de faire durer la magie de noël non !? Et ces étoiles sont tellement bonnes qu’il serait... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Houmous

C’est chouette de miser sur l’originalité comme pour cette recette de houmous de petits pois ou celui aux lentilles corail mais parfois revenir au « classique » c’est pas mal non plus. Ingrédients : 320g de pois chiche (en bocal) 100g de jus de pois chiche 1 cs de Tahin 1 cc de cumin 2 cc de jus de citron Sel & poivre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. On mixe et c’est tout ! A déguster avec des bâtonnets de carottes ou avec du bon pain. Un délice…
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13 novembre 2016

Houmous vert aux petits pois

Je continue sur ma lancée des recettes spéciales apéro avec ce délicieux houmous de petits pois. Pour cette recette, j’ai misé sur l’originalité et elle a eu un franc succès. Vous pouvez y aller les yeux fermés !  Ingrédients : 250g de petits pois surgelés 100g de pois chiche 2 gousses d’ail écrasées 3 cc de jus de citron 1 cc de curry 1 filet d’huile de noisette Sel & poivre Préparation : 1/ Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. 2/ Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée bien homogène. Arrêter... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

Quinoa à la mexicaine (plat vegan)

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous mais ici on a tendance à avoir tout le temps la même chose dans le frigo et par conséquent à préparer souvent les mêmes plats. Pourtant, j’aime varier les plaisirs donc j’ai cherché à « innover ». C’est là que je suis tombée sur la recette de coconut et je me suis laissée tenter. L’avantage de ce plat c’est qu’il est complet et vraiment simple et rapide à préparer. Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon 2/3 gousses d’ail 2 poivrons rouges 250g de quinoa 400ml... [Lire la suite]
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12 août 2016

Salade de pâte au saumon et concombre

Je ne sais pas vous mais moi quand il fait beau j’aime manger froid. Je fais donc pas mal de salade et j’essaye de varier un maximum. J’avais déjà publié une recette de salade de pâte mais celle-ci est quand même vachement meilleure. Enfin, vous me direz ce que vous en pensez… Ingrédients pour 3 personnes : 300g de torsettes au blé complet ½ concombre 175g de saumon fumé 1 yaourt grecque Jus de citron Poivre Ciboulette Préparation : 1/ Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les refroidir et les réserver... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Tarte amandine à la framboise

  Une soirée…un anniversaire… et pour fêter ça… une délicieuse tarte à la framboise ! Elle a été appréciée alors je partage. Régalez-vous bien :) Ingrédients : 200g de farine 2 pincées de sel 45g de sucre en poudre 145g de beurre demi-sel mou 2 jaunes d’œufs 125g de poudre d’amande 600g de framboises décongelées 25cl de crème fraiche 3cs de jus de citron 60g de sucre glace Etape 1 : préparation de la pâte 1/ Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel, le sucre en poudre, le beurre mou et les... [Lire la suite]
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15 août 2015

Taboulé au saumon fumé

Il fait beau, il fait chaud… un peu de fraîcheur dans notre assiette nous fera le plus grand bien. Si vous êtes adeptes de saumon fumé, n’hésitez pas ! Ingrédients (4 personnes) : 150 g de semoule 150g concombre (environ ½ concombre) 1 tomate 200 g de saumon fumé Jus de citron Aneth Sel & poivre 3 cs d’huile d'olives Préparation : 1/ Préparer la semoule comme indiquée sur le paquet et réserver jusqu’à ce qu’elle refroidisse. 2/ Éplucher le concombre, l’ouvrir en deux afin de retirer les pépins et le... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Coupe de fraises citronnées et chocolatées

Quand je vous disais que certaines recettes ne seraient pas de saison, je ne mentais pas. Des fraises au milieu de l’automne, ce n’est quand même pas la période. Mais, justement, rédiger un article avec cette recette me permet de mettre un peu de soleil en ces temps de grisailles. Regardez cette photo remplie de lumière... Elle vous donne envie cette jolie coupe !? Pour cela, rien de plus simple. Il vous faut de bonnes fraises bien sucrées que vous coupez en morceaux. Vous les arrosez d’un trait de jus de citron et les laissez... [Lire la suite]
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