02 avril 2013
Mini cakes chocolat-noisette
Il y a peu j’ai eu l’occasion de gouter un gâteau chocolat/noisette et je l’ai trouvé tellement délicieux que je me suis empressée de demander la recette. Bien évidemment, une fois la recette en poche, j’avais qu’une envie la refaire très vite et c’est ce que j’ai fait ! J’ai légèrement modifié les proportions de la recette originale (que vous pouvez trouver sur marmiton apparemment) et j’ai réalisé une version « cake individuelle ».
Tout ce que je peux vous dire, c’est que ces mini cakes ont plu à tous ceux qui ont pu y goûter !
Ingrédients : (pour 10 mini-cake)
70gr de beurre demi-sel mou
2 œufs
100g de noisette
60g de farine
80g de sucre
60 ml de lait
80g de chocolat en morceaux
1 cc de levure chimique
Sel
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180°.
2/ Ecraser le beurre à la fourchette.
3/ Séparer les blancs des jaunes et réserver.
4/ Ajouter les jaunes au beurre avec un peu de sel et mélanger.
5/ Mixer les noisettes jusqu’à l’obtention d’une poudre. (Personnellement, je ne l’ai pas mixée finement, il reste donc quelques morceaux.)
6/ Ajouter la poudre au mélange beurre-jaune. Mélanger.
7/ Ajouter la farine, le sucre, la levure et le lait. Mélanger.
8/ Couper le chocolat en morceaux et l’ajouter à l’appareil. Mélanger.
9/ Battre les blancs en neige bien ferme. Les ajouter à l’appareil. Mélanger en soulevant bien la pâte.
10/ Répartir dans des moules à cake individuels.
11/ Enfourner pendant 15 minutes.
Le plus dur ça va être de patienter le temps de pouvoir démouler, croyez moi !
30 mars 2013
Financiers au fromage ail et fines herbes
Le soleil a beaucoup de mal à « pointer le bout de son nez » mais il va bien finir par percer les nuages à un moment donné. Et peut-être même qu’en publiant des recettes pour l’apéro, ça le fera venir plus vite, qui sait oui, c’est beau de rêver ! Ces financiers sont dorés et moelleux à souhait. Aussi bon chaud que froid. Ben oui, je n’ai pas pu m’empêcher d’en gouter un à la sortie du four. On est gourmande ou on ne l’est pas. Et moi, j’assume !
Ingrédients : (pour 35 financiers)
140g de farine
50 ml d’huile d’olive
60 ml de lait demi écrémé
2 œufs
110 g de fromage ail et fines herbes
10g de levure
sel & poivre
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180°.
2/ Verser la farine, l’huile et le lait dans un saladier. Mélanger.
3/ Ajouter les deux œufs et mélanger. Puis, le fromage ail et fines herbes, la levure, sel & poivre. Mélanger.
4/ Mettre dans les empruntes à financier.
5/ Enfourner pour 20 minutes. Laisser entièrement refroidir avant de servir.
Verdict : A refaire sans hésiter mais, j’ai trouvé qu’ils manquaient de goût. La prochaine fois j’ajouterai plus de fromage peut-être..
Ils ne sont pas beaux !?
Je vous propose de faire ces jolis financiers pour le repas de Pâques et je vous garanti qu'ils plairont à tous vos invités.
Source : http://mrsmoun.wordpress.com/2011/01/07/bouchees-aperitives-au-fromage-ail-et-fines-herbes/
28 mars 2013
Riz à la courgette tomate et steak haché - A emporter -
Et oui, aujourd’hui, je vous propose de nouveau un petit plat complet « spécial lunch box ». Moi qui aime cuisiner, je préfère manger ce que je fais plutôt que de me restaurer à la cantine où la nourriture n’est pas toujours à la hauteur de mes attentes. Bien évidemment pas de généralité, certaines sont bonnes. Mais, quoi qu’il en soit je préfère mes bons petits plats alors place à la recette.
Ingrédients (pour 1 personne) :
1 petit oignon
1 courgette
1 tomate
30g de riz
1 steak haché
Sel & poivre
Préparation :
1/ Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
2/ Couper la courgette en cube et l’ajouter à l’oignon.
3/ Couper la tomate en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle.
4/ Cuire le riz comme indiqué sur le paquet et réserver.
5/ Cuire le steak haché tout en le coupant en très petits morceaux.
6/ Ajouter le riz et le steak au mélange courgette-tomate-oignon. Mélanger et laisser cuire encore quelques minutes.
C’est prêt !
26 mars 2013
Madeleines et son cœur à la figue…ou pas !
Une envie de madeleines !? Oui, mais également le souhait de changer un peu la saveur (comme d’habitude). Donc, j’ouvre mes placards, mon frigo et je vois le pot de confiture de figues, c’est parfait ! C’est juste ce qu’il me faut. Je me lance dans ma recette habituelle. Comme je sais que la confiture a tendance à tomber dans le fond des gâteaux, je veille à la mettre au dessus d’une couche épaisse de pâte…ça n’aura pas suffit ! La confiture est belle et bien tombée dans le fond de la madeleine… Dommage ! Mais, elles n’en restent pas moins délicieuses et c’est pour cela que je vous donne la recette.
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
75 g de beurre demi-sel mou
100 g sucre
100 g farine
½ cc de levure
3 œufs
1 cc d’extrait de vanille
Confiture de figues
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 220°.
2/ Travailler le beurre à la fourchette, ajouter le sucre et mélanger.
3/ Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet.
4/ Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
5/ Ajouter l’extrait de vanille.
6/ Garnir les empruntes des moules à madeleines. Ajouter une petite cuillère de confiture puis recouvrir légèrement avec un peu de pâte.
7/ Enfourner pendant 5 minutes à 220°. Puis baisser le four à 200° et laisser cuire 8 minutes supplémentaires.
Et voilà, les jolies madeleines...à cœur ouvert !! ^^
24 mars 2013
Gratin façon paysanne
Le printemps est là mais je ne vous cache pas que les bons plats d’hivers sont encore bien présents dans ma petite cuisine. Et puis, il n’y a pas à dire un bon gratin à partager en famille c’est quand même sympa. Pas besoin de passer des heures en cuisine, ce qui laisse du temps pour profiter des invités et par la même occasion cela explique aussi la qualité pas terrible de la photo.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1.4 kg de pomme de terre
1 gros oignon
200gr de lardon
8 cs de crème fraiche épaisse 15% MG
3 cc de moutarde forte
Sel & poivre
½ verre de lait demi-écrémé
100g de gruyère râpé
Préparation :
1/ Faire bouillir de l’eau et y cuire les pommes de terre pendant 20 minutes (elles doivent rester un peu fermes). Réserver.
2/ Emincer l’oignon finement et le faire revenir à la poêle. Ajouter les lardons. Quand les lardons sont cuits et l’oignon bien fondant, réserver.
3/ Préchauffer le four à 200°.
4/ Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Réserver
5/ Mélanger la crème fraiche et la moutarde. Réserver.
6/ Dans un plat un gratin, mettre la moitié des pommes de terre. Répartir le mélange oignons-lardons sur ces dernières puis quelques cuillères de crème fraiche-moutarde. Réaliser une nouvelle couche avec le reste des pommes de terre, le mélange à base de crème fraiche. Saler & poivrer.
7/ Verser le lait.
8/ Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30 minutes à 200°.
Régalez-vous bien !
22 mars 2013
Velouté de potimarron..Parce que c’est bon !
Dans le genre recette ultra simple, je n’ai pas mieux ! J’ai voulu tester sans rien ajouter pour bien avoir le goût du potimarron mais aussi pour pouvoir la décliner en fonction de mes envies. Parce que vous vous doutez bien qu’avec un kg de potimarron, il y a de la soupe pour plusieurs jours ! J’ai donc testé en ajoutant une poignée d’emmental râpé (juste délicieux !) et avec une pointe de curry… (juste délicieux bis!) mais ce velouté est vraiment très bon tout simplement..Sans ajout !
Ingrédients :
1 oignon
1 kg de potimarron
1l d’eau
Un peu de lait
Sel & poivre
Préparation :
1/ Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un fond d’huile.
2/ Laver le potimarron, hotter les pépins puis le couper en morceaux.
3/ Ajouter les morceaux de potimarron dans la cocotte et faire revenir 5 minutes avec l’oignon.
4/ Verser l’eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
5/ Mixer tout en ajoutant un peu de lait. Saler et poivrer à votre convenance.
Un peu de gruyère râpé !? ^^
20 mars 2013
Pâte bolo ou presque… -Spécial soir de flemme !-
Il y a des moments où, une fois la journée terminée, l’envie de cuisiner n’est pas au rendez-vous. Ce soir là, je pensais faire un wok et finalement, non ! Flemme, flemme et re flemme mais il faut bien préparer un petit quelque chose pour la « gamelle » du lendemain. Alors, j’ai ouvert le frigo, pris ce qui me passait sous la main et paf… j’ai obtenu un résultat plutôt sympa ! Hein ? quoi ? j’en fais trop !? Pas du tout, j’ai vraiment trouvé que c’était très bon. C’est d’ailleurs pour ça que je vous donne la recette même si les photos sont pourries pas très jolies !
Ingrédients pour une personne :
1 grosse échalote
1 carotte
30 g de pâte crue
2 tomates
1 steak haché
30g de chèvre frais
1 cc d’épices dukkah « Southern Emisphere » *
Préparation :
1/ Emincer l’échalote et la faire revenir dans un fond d’huile d’olive.
2/ Eplucher la carotte, la couper en brunoise et l’ajouter dans la poêle.
3/ Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et réserver.
4/ Ajouter les tomates coupées en morceaux.
5/ Dans une autre poêle, cuire le steak haché en le coupant en morceaux. Une fois cuit, l’ajouter aux légumes et mélanger.
6/ Ajouter les pâtes cuites, le chèvre, les épices et mélanger.
7/ Poursuivre la cuisson quelques minutes.
C’est prêt !!
* Encore merci au site dukkah.fr de m'avoir permis de découvrir cet autre mélange d'épices. J’ai vraiment aimé ce repas et les épices n’y sont pas pour rien ! Si vous êtes intéressé par la dukkah, je vous conseille d'aller jeter un œil sur le site ou sur le blog vous y trouverez de nombreuses infos!
18 mars 2013
Gâteau banane noix de coco et sa touche de rhum... Direction les Antilles !
Je ne sais pas chez vous mais alors je peux vous dire que chez moi (dans le nord !), on a du mal à croire que le printemps arrive. C’est pourquoi, mettre un peu de chaleur dans nos maisons à défaut d’en avoir dehors, je trouve que c’est plutôt une bonne idée. Alors, j’ai fait débarquer le soleil avec ce gâteau venu tout droit des Antilles. Enfin, pour dire vrai, je ne sais pas vraiment d’où il vient mais banane, noix de coco, rhum…ça sonne bien avec les Antilles, non !??
Ingrédients :
120g de beurre
100g de cassonade
5 œufs
75g de noix de coco râpée
250g de farine
1 sachet de levure
500g de bananes
2 cs de rhum ambré
1 cs de jus de citron
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180°.
2/ Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et mélanger.
3/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs et ajouter les jaunes dans l’appareil précédent. Mélanger.
4/Ajouter la noix de coco, la farine et la levure puis mélanger.
5/ Ecraser les bananes et y ajouter le rhum et le jus de citron. Mélanger puis les ajouter dans l’appareil précédent.
6/ Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la pâte.
7/ Huiler un moule et y verser la pâte
8/ Enfourner pour 35 minutes. C’est prêt. Laisser refroidir et déguster.
NB : Le cœur du gâteau n’était pas assez cuit. Cela ne m’a pas dérangée ni mes convives mais la prochaine fois je laisserai un peu plus longtemps dans le four tout de même.
15 mars 2013
Le temps passe… mais je ne vous oublie pas !
Bonjour les gourmand(e)s, je profite d’un moment de « glandouille » pour venir vous laisser une petite griffe. Je dois bien avouer que dans le genre « absente » ces derniers mois, je suis numéro un! Je cuisine toujours, je pense souvent à mon blog et à mes lecteurs/trices mais ma petite vie a changé et je prend moins le temps de me poser face à mon écran pour rédiger mes articles. J’aimerais que les publications soient plus régulières (surtout que l’on me l’a demandé) mais je ne suis pas prête à m’y tenir. J’ai choisi de croquer la vie, de profiter de chaque instant.. Je reviendrai surement plus réguliérement.. un jour… mais ce jour n’est pas encore arrivé ! Je vous laisse avec de jolies fleurs qui feront peut-être arriver le printemps…
Croquez la vie avant qu’elle ne vous croque...!
22 novembre 2012
Madeleines et sa touche de vanille
Une petite douceur aujourd’hui ça vous dit !? Après les madeleines à l’orange de mon enfance, je vous en présente une autre version à la vanille réalisée pour un cadeau gourmand. J'aime faire plaisir et il me semble que ces madeleines ont bien plu... D'ailleurs, je sens qu'on va m'en redemander d'ici peu.. ^^
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
75 g de beurre demi-sel mou
100 g sucre
100 g farine
½ cc de levure
3 œufs
1 cc d’extrait de vanille
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 220°.
2/ Travailler le beurre à la fourchette, ajouter le sucre et mélanger.
3/ Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet.
4/ Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
5/ Ajouter l’extrait de vanille.
6/ Garnir les empruntes des moules à madeleines.
7/ Enfourner pendant 5 minutes à 220°. Puis baisser le four à 200° et laisser cuire 8 minutes supplémentaires.
Qui en veux une?