Les Papilles Gourmandes de TitePomme

09 décembre 2016

Houmous

C’est chouette de miser sur l’originalité comme pour cette recette de houmous de petits pois ou celui aux lentilles corail mais parfois revenir au « classique » c’est pas mal non plus.

Houmous-1

Ingrédients :

320g de pois chiche (en bocal)

100g de jus de pois chiche

1 cs de Tahin

1 cc de cumin

2 cc de jus de citron

Sel & poivre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. On mixe et c’est tout ! A déguster avec des bâtonnets de carottes ou avec du bon pain. Un délice…

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07 décembre 2016

La Wrizza [comme une pizza mais avec un wrap !]

Ou comment se débrouiller en cuisine quand une envie de pizza « healthy » se fait sentir. Mais, que pendant la cuisson des oignons, je me rends compte que… « Oh malheur… je n’ai plus de feuille de brick ». Je ne me laisse pas démonter. Je cherche un plan B. Et voilà comment est née la wrizza :)

wrizza-1

Ingrédients :

1 oignon

1 wrap

1 tomate

2/3 champignons de paris

½ boule de Mozzarella

Thym

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 200°.

2/ Faire revenir l’oignon dans un fond d’huile d’olive.

3/ Disposer le wrap dans un plat qui passe au four.

4/ Couper les légumes et la mozzarella.

5/ Mettre une couche d’oignon, la tomate, les champignons, la mozzarella et parsemer de thym.

6/ Enfourner pendant 10 minutes et le tour est joué !

wrizza-2

Bon appétit !!

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05 décembre 2016

One pot pasta aux légumes [champignons, courgette & petits pois]

Cela fait des mois qu’on en parle sur la blogosphère et je me décide (enfin !) à vous publier une de mes recettes. Le principe est super simple : faire cuire tous les ingrédients en même temps. C’est non seulement un gain de temps mais en plus il y a moins de vaisselle. Youpiiii ! Recette idéale et complète pour les personnes pressées !

One pot pasta courgette petit pois champignons-1

Ingrédients pour 3 personnes :

250g de champignons de paris

1 courgette

200g de spaghettis complètes

130g de petits pois

1 gousse d’ail

450 ml d’eau

½ bouillon de volaille

Piment

Préparation :

1/ Emincer les champignons. Réserver.

2/ Couper la courgette en morceaux. Réserver.

3/ Emincer la gousse d’ail.

4/ Mettre tous les ingrédients dans un grand plat à l’exception du piment.

5/ Faire cuire à couvert pendant 10 minutes sur feu fort.

6/ Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert. Mélanger de temps en temps pour que rien n’attache dans le fond du plat.

7/ Ajouter le piment. Mélanger et servir.

One pot pasta courgette petit pois champignons-2

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03 décembre 2016

Crèmes brûlées légères à la pomme

Mission recherche de dessert en cours avec deux mots clefs : pomme et dessert léger. Je suis donc allée farfouiller sur le blog de la ligne gourmande et j’y ai trouvé ces crèmes brûlées. Rabia propose une version mini mais j’avoue que moi j’avais bien envie d’un « vrai » dessert. J’ai doublé les proportions et adapté avec ce que j’avais dans mes placards. 

crème brûlée légère à la pomme-1

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 jaunes d’œufs

20 g de vergeoise blonde

100g de lait écrémé

100g de crème légère

60g de jus de pomme

4 petites pommes

10g de vergeoise brune

Préparation :

1/ Mélanger les jaunes d’œufs avec la vergeoise blonde. (Garder les blancs pour une autre recette). Réserver.

2/ Faire bouillir le lait et la crème. Verser sur l’appareil (jaune + sucre) et mélanger. Réserver.

3/ Préchauffer le four à 160°.

4/ Eplucher et couper les pommes en cubes. Reserver.

5/ Chauffer le jus de pomme et lorsqu’il a réduit de moitié ajouter les pommes. Poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.

6/ Mettre les morceaux de pommes dans les ramequins et recouvrir de l’appareil.

7/ Enfourner pendant 15 minutes.

8/ Sortir du four et attendre qu’elles refroidissent avant de les mettre au frigo pendant minimum 2h.

9/ Au moment de servir, parsemer de vergeoise brune et faire caraméliser avec un chalumeau.

Succès garanti !

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21 novembre 2016

Pain d’épices aux pépites de chocolat blanc [version individuelle]

Ca y est Noël approche doucement. En tout cas, ici, c’est la « capitale » de Noël alors je peux vous dire qu’on est en plein dedans. Et pour moi, qui dit Noël dit pain d’épice. Je me suis donc lancée dans une version individuelle et aux pépites de chocolat blanc pour le plus grand plaisir de m'sieur L. C’est une réussite alors je partage avec vous ! 

pain d'épice aux pépites de chocolat blanc-1

Ingrédients pour 12 moules à muffins :

250g de miel mille fleurs

2 cs d’eau chaude

200g de farine

1 sachet de levure chimique

25g de vergeoise brune

1 œuf

1 pincée de sel

10g d’épice à pain d’épice

100g de chocolat blanc

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 190°.

2/ Diluer le miel avec l’eau chaude.

3/ Ajouter la farine et mélanger vivement avec un fouet.

4/ Ajouter la levure, la vergeoise, l’œuf et le sel. Mélanger.

5/ Ajouter les épices et mélanger.

6/ Couper le chocolat en morceaux et les ajouter dans l’appareil. Mélanger.

7/ Verser dans des moules à muffins.

8/ Enfourner pendant 15 minutes.

9/ Sortir du four et attendre le refroidissement total avant de démouler.

Maintenant, si vous y arrivez, je vous conseille d’attendre une journée avant de les déguster. Ça sera encore meilleur.

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13 novembre 2016

Houmous vert aux petits pois

Je continue sur ma lancée des recettes spéciales apéro avec ce délicieux houmous de petits pois. Pour cette recette, j’ai misé sur l’originalité et elle a eu un franc succès. Vous pouvez y aller les yeux fermés ! 

Houmous de petits pois-1

Ingrédients :

250g de petits pois surgelés

100g de pois chiche

2 gousses d’ail écrasées

3 cc de jus de citron

1 cc de curry

1 filet d’huile de noisette

Sel & poivre

Préparation :

1/ Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.

2/ Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée bien homogène. Arrêter le mixeur de temps en temps pour rabattre le mélange au milieu du mixeur.

Servir sur des petits toasts ou pour tremper des petits légumes crus.

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11 novembre 2016

Champignons farcis au fromage ail et fines herbes [spécial apéro]

Je ne sais pas chez vous mais ici on profite de ce long week-end pour se faire plaisir avec l’apéro. Je vous propose donc une recette toute simple, rapide, facile et surtout très bonne !

champignons farcis apéro

Ingrédients :

Champignons de paris frais

Fromage ail & fines herbes

Emmental râpé

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 175°.

2/ Eplucher et retirer le pied des champignons. Réserver.

3/ Mettre du fromage ail et fines herbes dans le creux des champignons.

4/ Parsemer d’emmental.

5/ Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Je peux vous garantir que ça se mange tout seul !

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10 novembre 2016

Cabillaud & sa croûte de chorizo

Le cabillaud cuit à la poêle tout simplement dans un fond d’huile d’olive et de beurre c’est très bon mais j’avais envie d’autre chose. Je me suis rappelée avoir déjà lu que l’accord cabillaud-chorizo était pas mal. Alors, c’est parti. Je tente.

Verdict : Je recommande ! Ça change, c’est sympa et en plus c’est rapide !

Cabillaud et sa croûte de chorizo-1

Ingrédients (pour une personne) :

1 filet de cabillaud (200g)

50g de chorizo fort

20g de gruyère râpé

15g de chapelure

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 200°.

2/ Retirer la peau du chorizo et couper grossièrement. Mettre dans le bol du mixeur.

3/ Ajouter le gruyère et la chapelure dans le mixeur. Mixer

4/ Etaler le « crumble » de chorizo sur le filet de cabillaud en appuyant légèrement.

5/ Enfourner pendant 15 minutes. C’est prêt.

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01 novembre 2016

Boulettes de courgettes au curry [Une TU-E-RIE !!!]

Après les galettes… c’est l’heure des boulettes de courgettes ! C’est une autre façon de les manger et c’est juste DE-LI-CIEUX. L’idée n’est pas de moi. Je l’ai vu sur le net donc je me suis lancée mais je n’ai pas noté la source. Si l’auteur(e) se reconnait ne pas hésiter à me le signaler, je mettrai un lien vers le blog. Je recommande vivement en tout cas !

Boulettes de courgettes au curry-1

 Ingrédients :

1 oignon

2 courgettes

160g de flocon d’avoine

2 œufs

1 cc de curry

1cs de miel

60g de gruyère râpé

2 gousses d’ail

½ bouquet de menthe

Préparation :

1/ Emincer l’oignon et le faire revenir dans un fond d’huile d’olive.

2/ Râper la courgette et verser dans un saladier.

3/ Ajouter les flocons d’avoine et mélanger.

4/ Dans un bol, mélanger les œufs, le curry, le miel et le gruyère. Verser sur les courgettes et mélanger.

4/ Presser l’ail, l’ajouter aux courgettes et mélanger.

5/ Ciseler la menthe et l’ajouter.

6/ Bien mélanger le tout et former des boulettes avec vos mains.

7/ Mettre au frais pendant 30 minutes.

8/ Cuire les boulettes pendant 5 à 8 minutes. Tourner les régulièrement pour faire dorer sur toutes les faces.

Boulettes de courgettes au curry-2

A servir tel quel ou avec une petite sauce faite avec un yaourt grecque et de la menthe ciselée…une tuerie !! 

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29 octobre 2016

Le « cocochoco » - sans cuisson & sans gluten – (vegan)

Vous aimez la noix de coco et le chocolat !? Vous cherchez une recette facile, délicieuse et sans cuisson !? Cette recette est faite pour vous ! Je ne vous cache pas que je bave salive à chaque fois que Rabia du blog  « La ligne Gourmande » publie une photo et/ou une nouvelle recette. C’est donc avec enthousiasme que j’ai testé cette recette. Je valide complétement et je peux vous dire que tous ceux qui ont pu y goûter aussi ! N’hésitez pas, foncez ! Merci Rabia :)

cocochoco-1

 

Ingrédients pour la base :

160g de noix de coco râpée

330g d’eau

100g de lait de coco

1cc rase d’agar agar

50g de sucre de coco (sucre en poudre pour moi)

Ingrédients pour la partie au chocolat :

200g de crème de coco

170g de chocolat pâtissier

Une vingtaine de framboise

Préparation de la base coco :

1/ Verser la noix de coco et l’eau dans le mixeur et mixer pendant 2-3 minutes.

2/ Verser dans un plat et ajouter le sucre. Réserver.

3/ Dans une casserole, mélanger l’agar agar avec le lait de coco (à froid) puis porter à ébullition.

4/ Pendant ce temps, chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

5/ Mélanger le lait de coco à la noix de coco râpée. Verser dans le moule à cake et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préparation de la partie chocolatée

1/ Faire chauffer la crème de coco jusqu’à ébullition.

2/ Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3/ Verser dans le moule sur la préparation à la noix de coco.

4/ Décorer avec les framboises.

5/ Réserver de nouveau au frigo pendant 1h au minimum.

cocochoco-2

 

C’est prêt !

 

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