Les Papilles Gourmandes de TitePomme

09 septembre 2016

Wraps jambon fromage pour l’apéritif

J’adore faire des roulés jambon & fromage ail et fines herbes. C’est facile et très apprécié. Cette fois-ci, j’ai voulu varier légèrement en ajoutant un wrap. Petit encas validé ! Vous pouvez garnir ces wraps avec ce que vous avez dans le frigo, c’est très pratique.

Wrap jambon fromage-1

Ingrédients :

2 wraps de blé

4 tranches de jambon

Fromage à tartiner ails et fines herbes

Préparation :

1/ Etaler du fromage sur tout le wrap.

2/ Disposer les deux tranches de jambon sur la quasi-totalité du wrap. Laissez juste une petite bande sans jambon.

3/ Rouler le wrap en commençant par l’opposé de la bande sans jambon.

4/ Couper en tronçons.

5/ Réitérer avec le deuxième wrap.

C’est prêt !

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07 septembre 2016

Tomates farcies au thon

Parfois, on est à la recherche d’une petite entrée ou d’un plat rapide à préparer. Avec ces tomates farcies au thon, vous allez être servis. A servir accompagné de salade, de riz ou tout simplement comme cela.

tomate farcie au thon-1

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tomates

1 boite de thon

1 cs de mayonnaise

Sel & poivre

Herbe aromatique de votre choix (ici, estragon !)

Préparation :

1/ Couper le haut des tomates et réserver.

2/ A l’aide d’une cuillère parisienne, videz les tomates. Réserver.

3/ Mélanger le thon avec la cs de mayo. Je vous conseille de mettre la quantité de mayo en fonction de votre goût. Vous pouvez en mettre plus ou moins... à vous de voir.

4/ Ajouter l’estragon et mélanger.

5/ Garnir les tomates de la farce de thon.

6/ Remettre le « capuchon » sur chaque tomate.

C’est prêt !

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05 septembre 2016

Bouchées gourmandes au chocolat, banane et beurre de cacahuète (vegan)

Je pense que je ne vous apprends rien si je vous dis que j’A-DO-RE préparer des petites gourmandises sucrées. Il y a quelques temps, j’avais repéré la recette des « peanut butter banana cups » sur un blog anglais. Je ne suis pas très douée en traduction mais vu la simplicité de la recette, je m’en suis sortie. Ces bouchées ont été appréciées même par la petite puce de 2 ans qui habituellement ne mange pas de fruits, c’est pour dire ! N’hésitez plus, foncez !

Bouchées chocolat beurre de cacahuète et banane-1

 

Ingrédients pour 12 bouchées :

200g de chocolat (lait ou noir)

12 cc de beurre de cacahuète maison

½ banane

Préparation :

1/ Faire fondre le chocolat  et  verser-en un peu dans chaque mini moule en silicone à l’aide d’une cuillère.

2/ Mettre une cuillère  à café de beurre de cacahuète par-dessus.

3/ Couper la banane en rondelle et disposer une rondelle dans chaque moule.

5/ Recouvrir la banane de chocolat.

6/ Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit figé (une bonne vingtaine de minutes).

A déguster avec un café, un thé, une tisane ou tout simplement comme ça.

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26 août 2016

Beurre de cacahuète sucré homemade - trop bon – (vegan)

Et oui, il y a tellement de chose que l’on peut faire maison. C’est aussi bon que dans le commerce mais meilleur pour la santé. Aujourd’hui, c’est la recette du beurre de cacahuète. J’ai décidé de le sucré légèrement car je l’ai préparé dans le but de réaliser une petite douceur avec. Je vous montre cela prochainement. A suivre...

Beurre de cacahuète

 

Ingrédients pour un petit pot :

200g de cacahuète non salées

1,5 cs de sucre

2 cs d’huile de tournesol

Préparation :

1/ Dans un mixeur, verser les cacahuètes, le sucre et 1 cs d’huile. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.

2/ Tout en continuant de mixer, verser la deuxième cs d’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte plus souple.

3/ Verser dans un pot en verre et conserver au frigo.

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24 août 2016

Caviar d’aubergines – version rapide de ma copine Jo – (vegan)

J’étais en mode préparation d’apéritif dinatoire mais la proposition d’aller à la piscine de ma copine Jo était bien trop tentante avec la chaleur. Alors, op, je laisse tout de côté et on terminera la préparation ensemble. On en a bien profité alors sa version rapide du caviar d’aubergines m’a bien aidé pour le coup. Moi j’avais prévu de passer les aubergines au four, retirer la chair tout ça tout ça mais avec sa version c’est rapide, facile et tellement bon !

Caviar d'aubergines-1

 

Ingrédients pour un grand bol :

2 aubergines

1 ou 2 oignons*

2 à 3 gousses d’ail*

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

1/ Emincer les oignons et les gousses d’ail.

2/ Les faire revenir à la poêle dans un fond d’huile d’olive.

3/ Couper grossièrement les aubergines et les ajouter dans la poêle.

4/ Ajouter un peu d’eau.

5/ Cuire à couvert jusqu’à ce que les aubergines aient bien compoté.

6/ Saler et poivrer.

7/ Mettre le tout dans le mixeur et mixer. C’est prêt !

Il ne reste plus qu’à patienter jusqu’à ce que le caviar d'aubergines ait refroidi. Pour le coup, nous on n’a pas eu le temps ni la patience d’attendre alors on l’a dégusté tiède. Froid ou tiède, avec des légumes ou sur du pain, c’est très bon !

 

*La quantité d’oignon et d’ail va dépendre de si vous aimez le caviar d’aubergines très relevé ou non. Nous on a mis un oignon et 3 gousses d’ail.

 

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22 août 2016

Comme un houmous mais aux lentilles corail

J’ai eu l’occasion de gouter de l’houmous chez plusieurs copines et je peux vous dire que chacune à sa recette. Soirée fille en prévision donc j’ai moi aussi envie de proposer un houmous mais qui change. J’ai donc opté pour la recette du « faux houmous de lentilles corail » de Pascale Weeks. Juste un mot : une tuerie !

Houmous de lentilles corail

 

Ingrédients pour 500 ml:

200g de lentilles corail

1 gousse d’ail

½ cc de sel

2cs de jus de citron

1 cs d’huile d’olive

2 cs de tahin

1 cc rase de curcuma

1 cc rase de cumin

Préparation :

1/ Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau froide afin que l’eau soit à 3 cm au-dessus du niveau des lentilles.

2/ Porter à ébullition puis baisser à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

3/ Pendant la cuisson des lentilles, verser dans le mixeur l’ail (que vous aurez haché), le sel, le citron, l’huile, le tahin et les épices.

4/ Egoutter les lentilles, les verser dans le robot et mixer.

5/ Verser dans un joli plat et attendre le refroidissement avant de servir.

Je vous propose de servir ce houmous avec des morceaux de pain ou des légumes crus pour que vous puissiez les tremper. Un délice ! 

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20 août 2016

Soupe glacée à la betterave rouge (vegan)

J’étais à la recherche d’idée de recettes pour un apéritif dinatoire avec pour condition qu’elles soient « vegan ». J’ai des betteraves dans le frigo. Je les mange souvent de la même façon c’est-à dire en salade comme dans cette recette. Je suis dans ma période gaspacho… Bref, j’ai eu cette idée de soupe à la betterave que j’ai servie dans des verrines. Soupe relativement épaisse donc il faut la manger à la cuillère. Pour ceux qui ne mangent pas vegan vous pouvez l’accompagner d’une sauce fromage blanc + herbes aromatiques, un délice !

Soupe glacée à la betteraves-1

Ingrédients pour 6 personnes :

5 betteraves rouges cuites

200 ml de bouillon de légumes

2 cs de vinaigre balsamique

Sel & poivre

Préparation :

1/ Préparer le bouillon de légumes et le faire refroidir.

2/ Couper grossièrement les betteraves et les mettre dans le bol du mixeur.

3/ Mixer en ajoutant le bouillon de légumes en filet.

4/ Ajouter le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Mixer

5/ Verser dans des verrines et mettre au frigo jusqu’au moment de déguster.

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18 août 2016

Mousse au chocolat rapide [ou comment recycler des blancs d’œuf]

Après avoir préparé des pâtes carbo et de la mayo (pas pour le même repas, rassurez-vous), je me retrouve avec 3 blancs d’œuf. J’ai déjà proposé plusieurs recettes sur le blog pour recycler les blancs d’œufs comme la guimauve à la vanille, les congolais, les tuiles aux amandes, les bouchées à la coco, les minis cakes. Alors, je vous en propose une nouvelle, tout aussi gourmande et en plus très rapide à faire.

Mousse au chocolat spécial blanc d'oeuf-1

Ingrédients pour 2 gourmands :

100g de chocolat

10g de beurre demi-sel

3 blancs d’œuf

25g de sucre

Préparation :

1/ Faire fondre le chocolat.

2/ Hors du feu ajouter le beurre. Mélanger et réserver pour que le chocolat refroidisse légèrement.

3/ Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre en pluie jusqu’à l’obtention d’une meringue qui se tient.

4/ Mettre une cuillère de meringue dans le chocolat et mélanger pour le détendre.

5/ Incorporer le reste des blancs à l’aide d’une maryse en veillant à ne pas casser les blancs.

6/ Verser dans un plat ou des ramequins individuels.

7/ Mettre au frigo pendant 2h au minimum.

Verdict : Les deux gourmands se sont transformés en un seul ! Monsieur L a tout mangé c'est donc qu'il a apprécié!

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16 août 2016

Brick à la purée et au thon - Version light : cuisson au four -

C’est l’été alors on aime la légèreté, enfin, moi en tout cas. J’ai déjà proposé une recette avec des feuilles de brick ici. Je la fais souvent alors là j’ai eu envie d’innover. J’ai adapté la recette de la ligne gourmande avec ce que j’avais chez moi et ça donne ça...

Brick au thon light-1

Ingrédients :

300g de pomme de terre

Sel & poivre

1 pincée de noix de muscade

1 œuf

100g de fromage à tartiner

2 vaches qui rit

Feuille de menthe

1 boite de thon

8 feuilles de brick

Préparation :

1/ Cuire les pommes de terre à l’eau.

2/ Préchauffer le four à 240°.

3/ Lorsqu’elles sont cuites, les mettre dans un récipient et les écraser en purée.

4/ Ajouter l’ensemble des ingrédients et mélanger.

5/ Prendre une feuille de brick et déposer 2 cs de farce horizontalement en bas de la feuille. Rouler la feuille de brick de la même façon que pour faire un nem.

6/ Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

7/ Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8/ Enfourner pendant 10 minutes.

Bon appétit !

Brick au thon light-2

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14 août 2016

Feuilletés roulés moutarde & gruyère [vive l’apéro !]

Après la mozzarella panée, voici une autre recette au fromage qui est aussi sympa pour l’apéro. Pour rappel, je vous ai déjà proposé une recette de feuilletés au chorizo il y a plus de 4 ans maintenant oh punaise, comme le temps file ! Vous pouvez aussi déguster ces feuilletés en plat ou en entrée accompagnés d’une salade verte. Bref, c’est une recette à tester sans hésitation.

 

Feuilletés roulés moutarde et gruyère-1

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2cs de moutarde

150 g de gruyère râpé

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 200°.

2/ Dérouler la pâte feuilleté.

3/ Etaler la moutarde sur le fond de pâte et parsemer de gruyère.

4/ Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.

5/ Mettre au frigo pendant 30 minutes.

6/ Couper des tranches et faire cuire pendant 15 minutes.

Je peux vous assurer qu'ils vont être aussi vite préparés que mangés! :)

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