22 mai 2012
Meat Lovers ou comment relever des œufs au plat !
Quand le temps de cuisiner me manque, je trouve que faire des œufs au plat c’est une chouette idée et en plus, j’aime ça. Ce que je préfère c’est bien entendu le jaune d’œuf bien coulant…miam ! Quand l’envie me prend, j’assaisonne les blancs d’œufs avec des épices et aujourd’hui j’ai essayé avec celles de Thiercelin : « Meat Lovers ». Mamamiaaa…révélation…c’était excellent à tel point que je me demande si je ne préfère pas les blancs maintenant !
Vous voyez ces délicieuses épices…!?
20 mai 2012
Poêlée de pomme de terre aux champignons et lardons
Oui, je sais. En ce moment, je suis très poêlée ! Mais, celle-ci, ce n’est pas n’importe laquelle. Elle a une saveur d’enfance… Je vois bien vos regards interrogatifs qui ne comprennent rien de ce que je raconte : « saveur d’enfance ? Hein ? Quoi ? ». Seuls mon frère et ma sœur peuvent comprendre (ou peut-être pas parce que je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre ma touche perso…comme d’hab !). Et donc, après les concombres chauds, je me rappelle d’une autre recette que nous faisait mon père : une poêlée de pommes de terre aux lardons avec un jaune d’œuf. Une fois de plus, il savait qu’en nous faisant ce plat, il entendrait les mouches voler à table. Ben oui, on ne parle pas la bouche pleine ! hihi. Pour ma touche perso, j’ai juste ajouté des champignons de paris. On s’est régalé !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 oignon
600g de pomme de terre
400 g de champignons de paris
200g de lardons allumettes
Basilic, estragon et origan
Sel & poivre
Préparation :
1/ Faire chauffer une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
2/ Emincer l’oignon et leur faire revenir dans la sauteuse.
3/ Couper les pommes de terre en cube, les rincer à l’eau et bien les essuyer dans un torchon.
4/ Les faire revenir 15 minutes à couvert dans la sauteuse.
5/ Préparer les champignons et les couper en morceau. Réserver.
6/ Ajouter les dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 15 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.
7/ Dans une poêle, faire cuire les lardons. Retirer le gras rendu par ces derniers et les ajouter dans la sauteuse.
8/ Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes. Mélanger. C’est prêt !
Alors, avez-vous essayé? Chez vous aussi on a entendu les mouches voler? ^^
18 mai 2012
Croquant moelleux et sa surprise au chocolat
Réviser c’est bien mais quand on aime cuisiner…ça manque de ne pas pouvoir passer un minimum de temps en cuisine (en tout cas, moi c’est mon cas). Donc, j’ai profité d’une petite pause pour réaliser ces petits « croquant moelleux »...parce que ça m’a permis de m’évader, de souffler un peu et de régaler mes papilles !
Ingrédients (pour 10 croquant moelleux):
30 g de beurre mou
30 g de sucre
100 g de farine
1 oeuf
1 cc de levure chimique
60 g de poudre d'amandes
50 g de chocolat
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180°.
2/ Mélanger le beurre et le sucre du bout des doigts.
3/ Ajouter la farine et mélanger.
4/ Ajouter l’œuf battu en omelette et mélanger.
5/ Ajouter la levure et mélanger.
6/ Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
7/ Mettre la pâte dans des moules en silicone « mini-muffins ». Insérer un morceau de chocolat au milieu et veiller à refermer.
8/ Enfourner pour 15 minutes.
Le tour est bien croquant et le milieu bien moelleux...avec la touche de chocolat fondant…Miam ! Petite préférence quand il sont bien chaud car le coeur au chocolat est bien coulant!
Source : les gourmandises de Léa
16 mai 2012
Escalope de poulet au chèvre, cumin & poivron rouge confit
Dans le genre recette facile, rapide et délicieuse j’ai nommé « l’escalope de poulet au chèvre, cumin et poivron rouge confit » ! En ce moment, je n’ai pas le temps de cuisiner mais j’ai tout de même envie de faire plaisir à mes papilles avec des petites choses simples. Ce qui a de génial avec cette recette, c’est qu’elle est prête en cinq minutes puis on l’oublie 30 minutes dans le four et c’est prêt. Cette fois-ci, je l’ai accompagnée d’une salade verte mais avec des pommes de terre sautées, des pâtes etc. C’est très bon aussi !
Ingrédients (pour 1 personne) :
1 escalope de poulet
Poivre
Cannelle en poudre
Cumin en poudre
Chèvre
1 poivron rouge
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 270°.
2/ Déposer l’escalope de poulet dans un plat passant au four.
3/ Parsemer de poivre, de cannelle et de cumin selon vos goûts (personnellement, j’adore le cumin donc j’ai un peu la main lourde sur cette épice).
4/ Couper des rondelles de chèvre puis les déposer sur l’escalope.
5/ Couper le poivron en deux (retirer les graines etc.) et déposer au dessus de l’escalope.
6/ Enfourner pour 25 min à 270° et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à 200°.
Déposer sur une assiette et mangez !
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14 mai 2012
Poêlée de légumes
Comme vous avez pu le constater les fraises sont bien arrivées sur nos étales mais les légumes aussi ! J’en avais plein mon frigo alors j’ai décidé de réaliser une petite poêlée avec tous ceux qui me passaient sous la main ou presque. Et ça a donné ça…
Ingrédients :
Huile d’olive
2 échalotes
2 courgettes
½ poivron rouge
1 petit poivron jaune
5 gros champignons de paris
Thym
Préparation :
1/ Eplucher et ciseler les échalotes. Les faire revenir à feu doux dans peu d’huile d’olive.
2/ Couper les courgettes en cubes puis les ajouter dans la sauteuse et couvrir.
3/ Couper les poivrons en petits morceaux et les ajouter également dans la sauteuse.
4/ Nettoyer et éplucher les champignons. Les couper en fines rondelles et les ajouter dans la sauteuse.
5/ Cuire 10 minutes à couvert.
6/ Ôter le couvercle, ajouter un peu de thym et poursuivre la cuisson une dizaine de minute (jusqu’à évaporation de l’eau rendue par les légumes). C’est prêt !
Et voilà comment faire le plein de vitamines...
Bon appétit !
12 mai 2012
Fraises citronnées et sa coque chocolatée
Les fraises sont arrivées sur nos étales depuis quelques semaines, maintenant, et j’avais envie de faire un dessert tout simple mais rempli de saveurs. Les fraises ne sont pas encore très sucrées mais en ajoutant un peu de sucre, un peu d’acidité amené avec le citron et une touche de menthe…un vrai régal. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas.
Ingrédients :
Chocolat à cuire
Fraises
Sucre en poudre
Jus de citron
Menthe fraiche
Préparation :
1/ Couper les fraises en morceaux et les mettre dans un grand bol.
2/ Ajouter un peu de sucre, du jus de citron. Mélanger et réserver.
3/ Ciseler la menthe fraîche. L’ajouter aux fraises. Mélanger, réserver et mettre au frais jusqu’au moment de dresser.
4/ Faire fondre le chocolat et enduire les deux empruntes en silicone en couche assez épaisse. Réfrigérer jusqu’au moment de dresser.
5/ Dressage : démouler avec douceur les coques en chocolat et les garnir des fraises sucrées.
Vous pouvez servir et vous régaler. Pour un peu plus de gourmandise, j’ai ajouté un biscuit au chocolat et à la fleur de sel.
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Je suis désolée de ne pas vous donner les quantités mais j’ai fait « au pif ». Je suis donc incapable de vous en dire plus. Mais, ne vous inquiétez pas. C’était tellement bon que j’en referais plutôt deux fois qu’une et je veillerais à noter les quantités!
10 mai 2012
Tarte aux tomates et au chèvre
En rédigeant cet article, je me rends compte que c’est la première fois que je publie une recette de tarte sur mon blog alors que j’adore ça. Je trouve, qu’accompagné d’une petite salade, c’est un plat complet, rapide à préparer et surtout on peut tout mettre dedans ! Je fais souvent une tarte à la tomate plus classique (il faut que je pense à vous donner la recette dans un prochain article) alors cette fois-ci, j’ai voulu changer un peu. J’ai ajouté du chèvre et des tomates confites. Et bien, ma tarte et sa salade d’endive ont eu un franc succès.
Place à la recette…
Ingrédients :
Une pâte brisée
3½ tomates
3 morceaux de tomates séchées (la prochaine fois j’en mettrais un peu plus)
Chèvre en buche
Basilic
Préparation :
1/ préchauffer le four à 200°.
2/ Faire chauffer la pâte à blanc 5 minutes.
3/ Couper les tomates en rondelles, les tomates confites en morceau et réserver.
4/ Sortir la pâte du four et disposer les rondelles de tomates puis les morceaux de tomates confites.
5/ Couper des rondelles de chèvre et disposer sur la tarte.
6/ Parsemer de basilic.
7/ Enfourner pendant 30 minutes.
Bon appétit !
Astuce du chef : Pour assaisonner la salade d’endives, j’ai utilisé l’huile dans laquelle étaient les tomates confites. A refaire sans hésiter ! Cela a ajouté un petit goût relevé et bien sympa à la salade.
08 mai 2012
Bouchées chocolatées au flocon d’avoine et oranges confites
Quand j’ai réalisé les galettes au flocon d’avoine, je vous ai expliqué que j’avais oublié de mettre un ingrédient (le lait). Les galettes étaient très bonnes et ont d’ailleurs eu du succès auprès de mes collègues. Leur seul défaut…c’est qu’elles étaient trop « friables ». J’imagine qu’avec le lait, il n’y a plus de souci… Rhoo, il va falloir que j'en refasse très vite. Quel dommage! Je me suis donc retrouvée avec certaines galettes à moitié cassées donc pas très jolies à présenter. Deux solutions : jeter ou innover ! J’ai opté pour la deuxième solution et me voilà en pleine création. Un peu comme ici...
Ingrédients :
100g de chocolat
96g de brisures de biscuit au flocon d’avoine
60g d’oranges confites
Préparation :
1/ Emietter les biscuits. Réserver.
2/ Couper les oranges confites en morceaux. Et les incorporer aux miettes de biscuits. Réserver.
3/ Faire fondre le chocolat et l’ajouter aux miettes de biscuits. Mélanger.
4/ Mettre dans les empruntes de moule en silicone. Puis réfrigérer jusqu’à ce que les bouchées soient figées.
Vous n’avez plus qu’à les dévorer !
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06 mai 2012
Cake salé : lardons, olives vertes et gruyère
Yeahh…l’été arrive à grand pas même si, avec le temps, on se croirait plutôt à la Toussain et les apéros party vont être de retour. C’est donc une recette super sympa pour l’apéro que je vous propose aujourd’hui. Et après tout…pas la peine d’attendre l’été pour réaliser ce cake. Il est tellement bon que ça serait dommage de s’en passer. Je vous assure. Essayez-le et vous ferez frémir les papilles de vos convives !
Ingrédients :
8 cs de farine
1 sachet de levure chimique
6 œufs
3 belles cs de moutarde
Poivre
50 g de beurre
200g de lardon
Olives vertes
200g de gruyère
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 200°.
2/ Mélanger la farine et la levure. Réserver.
3/ Dans un deuxième plat, battre les œufs en omelette. Ajouter la moutarde et mélanger.
4/ Faire fondre le beurre et l’ajouter dans le mélange précédent. Mélanger
5/ Faire cuire les lardons et réserver.
6/ Couper les olives en morceaux.
7/ Ajouter le mélange farine-levure dans les œufs et mélanger.
8/ Ajouter les lardons, les olives et le gruyère. Mélanger.
9/ Chemiser un moule à cake et y verser l’appareil.
10/ Enfourner pour 45 minutes. Démouler. Couper en tranches et déguster.
Et voilà, vous savez ce qu'il vous reste à faire maintenant...en cuisine!
Conseil: Ah oui, ce qui a de génial avec les cakes salés c'est qu'ils sont déclinables à volonté, tout comme les tartes salées!
04 mai 2012
Salade toute simple mais délicieusement relevée
Depuis que j’ai reçu le colis découverte de Thiercelin dont je vous ai parlé ici, j’ai qu’une envie c’est de tout goûter! Malheureusement, n’ayant pas beaucoup de temps pour cuisiner, j’ai décidé d’opter pour une recette rapide mais délicieusement relevée grâce au mélange d’épices "Pharaon Dukkah" de Thiercelin. Et honnêtement, c’est un franc succès. Les épices sont délicieuses, pleines de saveurs et relèvent à merveille cette salade basique. J’ai hâte de les utiliser dans un plat un peu plus élaboré.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les ingrédients utilisés sont classiques : 100g de dé de jambon, salade composée, 6 tomates cerise coupées en deux. J’ai assaisonné avec un peu de vinaigre balsamique et bien évidemment j’ai parsemé des épices Pharaon Dukkah (mélange d’inspiration égyptienne).
Bon appétit !