Les Papilles Gourmandes de TitePomme

05 février 2018

Crème catalane et son « couvercle » chocolaté

Je ne sais pas vous mais parfois je suis à la recherche de recette pour utiliser les blancs d’œuf et aujourd’hui, c’est pour les jaunes. Alors, pour le coup, je ne me suis pas foulée. Je suis allée piocher la recette de la crème catalane à la fleur d’oranger sur le blog, ici et j’ai ajouté une petite touche chocolatée. Et bien, c’est pas mal non plus ! =)

Crème catalane et son couvercle chocolaté

Ingrédients pour 5 personnes :

500g de lait demi-écrémé

1 cc de fleur d’oranger

1cc de cannelle moulue

4 jaunes d’œuf

90g de sucre en poudre

25g de maïzena

100g de chocolat pâtissier

Préparation :

1/ Faire bouillir le lait avec la fleur d’oranger et la cannelle. Laissez infuser pendant 15 minutes.

2/ Faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre puis ajoutez la maïzena et mélangez.

3/ Verser le lait en filet tout en fouettant.

4/ Remettre dans la casserole et faire bouillir jusqu’à épaississement de la crème. (Ne jamais cesser de mélanger.)

5/ Verser dans des ramequins individuels et mettre au réfrigérateur pendant 24h.

6/ Faire fondre le chocolat et verser sur les crèmes catalane. Remettre au frais le temps que le chocolat soit figé.

Au moment de servir, versez du sucre en poudre et caramélisez avec un chalumeau (comme pour les crèmes brûlées).

C’est prêt !

Posté par TitePoomme à 12:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


29 janvier 2018

Tarte aux poivrons, lardons et oignons

Rien d’exceptionnel dans cette recette, c’est vrai. Mais, ne dit-on pas « les choses les plus simples sont les meilleures… ». J’ai réalisé cette tarte salée au hasard, je ne peux donc pas vous donner la quantité de lait par exemple. Laissez-vous guider par votre instinct de cuisinier et ça sera parfait ! 

tarte oignon poivron lardon-1

Ingrédients :

Pâte brisée

1 oignon

1 poivron rouge

100g de lardon

3 œufs

Lait

Gruyère

Préparation :

1/ Emincer l’oignon et le faire revenir dans un fond d’huile.

2/ Couper le poivron en cube et le faire revenir avec l’oignon.

3/ Cuire les lardons dans une poêle séparée et les ajouter au mélange poivron-oignon

4/ Etaler la pâte dans un moule, rectangulaire pour moi.

5/ Préchauffer le four à 180°.

6/ Verser la garniture sur le fond de tarte.

7/ Battre les œufs et ajouter du lait.

8/ Verser dans le moule.

9/ Parsemer de gruyère.

10/ Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

C'est prêt!

Posté par TitePoomme à 15:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

20 janvier 2018

Chili con carne [facile et rapide!]

Ça fait un petit moment que l’envie de manger un chili maison se fait sentir. Je n’en ai jamais fait mais a priori rien de sorcier et effectivement, je le confirme. C’est super simple à préparer, rapide, tellement bon et un plus, c’est un repas complet! Laissez-vous tenter =)

chili con carne

Ingrédients (3 personnes) :

1 oignon

1 poivron rouge

200g de viande hachée

1 grosse boîte d’haricot rouge

1 boîte de tomates pelées

Cumin

Piment

Préparation :

1/ Préparer l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans un fond d’huile d’olive.

2/ Peler le poivron et le couper en petits morceaux. L’ajouter dans la cocotte. Mélanger.

3/ Ajouter la viande hachée et mélanger régulièrement. Cuire pendant 5 minutes.

4/ Ajouter les tomates pelées avec le jus. Remplir la boite d’eau et verser dans la cocotte.

5/ Egoutter et rincer les haricots rouges. Les ajouter dans la cocotte. Mélanger

6/ Ajouter le cumin et le piment, à votre convenance.

7/ Laisser cuire à feu vif le temps que le jus épaississe un peu.

Servir avec du riz, c’est un régal !

Posté par TitePoomme à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

31 décembre 2017

Soupe aux lentilles corail & lait de coco

C’est seulement la deuxième recette à base de lentilles corail que je publie sur le blog [la première c'était un houmous] mais c’est pile le bon moment. Entre les fêtes, mais aussi et surtout parce que c’est de saison, je vous propose donc une soupe toute simple et qui ravira vos papilles. Ca sera la dernière de cette année 2017! Préparez-vous pour 2018 =)

Soupe aux lentilles corail & lait de coco

Ingrédients :

2 gousses d’ail

2 oignons

300g de lentilles corail

1.5l d’eau

20 cl de lait de coco

Curry

Préparation :

1/ Faire revenir les gousses d’ail et les oignons dans un fond d’huile d’olive.

2/ Ajouter les lentilles et l’eau. Cuire pendant 25 minutes.

3/ Hors du feu, ajouter le lait de coco et le curry selon votre gout. Mixer

Il ne reste plus qu’à déguster ! Bon appétit !

Posté par TitePoomme à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 décembre 2017

Sapin feuilleté - duo de saveur – [spécial apéro de fête !]

Vous cherchez une idée facile pour composer votre apéro pour Noël !? Je vous propose cette idée de feuilletés en forme de sapin pour rappeler la période. Elle est très facile à réaliser et pourquoi pas le faire avec vos bambins. Ils vont adorer ! Rien de nouveau, vous l’avez certainement déjà vue sur les réseaux mais un petit rappel ne fait pas de mal. J’ai choisi de diviser le sapin en deux pour avoir une base crème d’un côté et une base sauce tomate de l’autre. Deux saveurs différentes comme ça il y en a pour tous les goûts !

Feuilletés sapin duo de saveur-1

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

Crème fraiche

Sauce tomate

Tranches de jambon

Mozzarella

Gruyère

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Etaler l’une des pâtes feuilletées.

2/ Etaler de la crème fraiche sur la moitié de la pâte et la sauce tomate de l’autre côté.

3/ Parsemer de mozzarella.

4/ Parsemer de jambon grossièrement découpé en morceaux.

5/ Parsemer de gruyère.

6/ Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.

7/ A l’aide d’un couteau, découper une forme de sapin. Pour les branches, découper des bandes d’un centimètre et faire des torsades. Avec les chutes, vous pouvez faire des étoiles, des boules de noël ou tout ce que vous voulez.

8/ Parsemer le sapin d’un peu de gruyère.

9/ Enfourner pendant 20 minutes.

Servir dès la sortie du four tant que c’est chaud !

Posté par TitePoomme à 16:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


19 novembre 2017

Croquants aux amandes

Ces petits biscuits sont tellement addictifs que j’ai renouvelé l’expérience. Donc, après les croquants aux noisettes voici ceux aux amandes…  Entre les deux versions, mon cœur balance ! Et vous ? Quels sont vos préférés !?

Croquants aux amandes

Ingrédients :

75 g d’amandes

1 œuf

70g de sucre en poudre

½ cc extrait vanille

125 g farine

½ cc levure chimique

Préparation :

1/ Faire griller les amandes une bonne dizaine de minutes dans une poêle et réserver.

2/ Préchauffer le four à 180°.

3/ Faire blanchir l’œuf et le sucre.

4/ Ajouter l’extrait de vanille, la farine et la levure. Mélanger.

5/ Ajouter les amandes et mélanger.

6/ Disposer l’appareil en forme de boudin sur une plaque recouverte d’une feuille en silicone.

7/ Enfourner pendant 30 minutes.

8/ Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.

9/ Couper des tranches d’un centimètre avec un couteau à pain.

10/ Disposer les croquants sur la plaque et enfourner de nouveau pendant 10 minutes. Retourner les croquants à mi-cuisson.

C'est prêt!

Posté par TitePoomme à 11:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 novembre 2017

Filet de cabillaud et sa sauce moutarde-cornichons

Après la recette du cabillaud et sa croûte de chorizo, je vous en propose une autre aux saveurs différentes mais toujours aussi facile à préparer et même encore plus rapide. Sans mentir, il ne faut que quelques minutes de préparation. Le plus long, ce sont les 20 minutes de cuisson. C’est pour dire ! Vous allez vous régaler. =)

Cabillaud et sa sauce moutarde-cornichons

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de cabillaud

Sel & poivre

3 cs de crème fraiche légére

1 cc de moutarde

3 cornichons

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 200°.

2/ Disposer les filets de cabillaud dans un plat en verre.

3/ Saler et poivrer.

4/ Enfourner pendant 10 minutes.

5/ Préparer la sauce : couper les cornichons et ajouter la crème fraiche et la moutarde. Mélanger et réserver.

6/ Sortir le plat du four, verser la sauce sur les filets.

7/ Enfourner pour 10 minutes supplémentaires.

C’est prêt !

Posté par TitePoomme à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 novembre 2017

Croquants aux noisettes

Ces croquants sont juste délicieux en accompagnement d’un thé à partager entre copines ou pas d'ailleurs. Par contre, je vous préviens, c’est addictif ! Une fois que vous avez glissé la main dans le pot, il y a comme un goût de « reviens-y », comme on dit chez moi ! =)

Croquants aux noisettes

Ingrédients :

80 g de noisettes

1 œuf

70g de sucre en poudre

½ cc extrait vanille

125 g farine

½ cc levure chimique

Préparation :

1/ Faire griller les noisettes une bonne dizaine de minutes dans une poêle et réserver.

2/ Préchauffer le four à 180°.

3/ Faire blanchir l’œuf et le sucre.

4/ Ajouter l’extrait de vanille, la farine et la levure. Mélanger.

5/ Ajouter les noisettes et mélanger.

6/ Disposer l’appareil en forme de boudin sur une plaque recouverte d’une feuille en silicone.

7/ Enfourner pendant 30 minutes.

8/ Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.

9/ Couper des tranches d’un centimètre avec un couteau à pain.

10/ Disposer les croquants sur la plaque et enfourner de nouveau pendant 10 minutes. Retourner les croquants à mi-cuisson.

Croquants aux noisettes-2

C’est prêt, dégustez !

Posté par TitePoomme à 11:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

28 octobre 2017

Galettes de quinoa & pois chiche

Galettes, boulettes… j’aime façonner et manger les ingrédients de cette manière. C’est une bonne idée pour dissimuler certains ingrédients et les faire manger aux petits comme aux grands. Héhé. J’ai trouvé cette recette sur le blog de France. Merci pour ton idée, nous nous sommes régalés.

Galettes quinoa pois chiche-1

Ingrédients pour 6 galettes :

1 oignon

300g de pois chiche cuit

100g de quinoa cuit

4 cs de coulis de tomate

Piment

15 feuilles de basilic

2 œufs

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Couper grossièrement l’oignon et mettre dans le bol du mixeur.

3/ Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur.

4/ Mixer grossièrement.

5/ A l’aide d’une cuillère et d’un emporte-pièce, former les galettes sur une feuille en silicone.

6/ Enfourner pendant 30minutes en retournant les galettes à mi-cuisson.

Bon appétit !

Posté par TitePoomme à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

20 octobre 2017

Tarte amandine poires et chocolat

Cet été, (oui je suis un peu en retard dans la publication de la recette), j’étais en visite chez mon papa et il m’a demandé ce qu’on pouvait bien faire de toutes ses poires. Et ben, ni une ni deux, j’ai préparé une délicieuse tarte aux poires. Elles étaient bien sucrées et le mélange poire-chocolat, j’adore ! Nous nous sommes régalés. C'est encore la saison des poires donc je vous conseille vivement de l'essayer. Vous m'en direz des nouvelles =)

Tarte amandine poire-chocolat

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

200g de chocolat

8 poires

2 œufs

80g de sucre

180g de crème fraiche

100g de poudre d’amandes

Préparation :

1/ Etaler la pâte feuilleté dans un plat à tarte.

2/ Faire fondre le chocolat et le repartir sur le fond de tarte.

3/ Préparer les poires et les couper en deux.

4/ Disposer les poires sur le fond de tarte recouvert de chocolat.

5/ Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients.

6/ Verser l’appareil sur les poires.

8/ Enfourner pendant 25 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°.

C’est prêt !

Posté par TitePoomme à 16:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,